Alblasserdam & Dordrecht
Grands Rêves ontstond uit de gedeelde passie van chef David Hadziantoniou en vinoloog Simon Willemse voor gastronomie en perfectie.
Niet met een businessplan, maar met een vraag: waarom moet je voor een goed diner eigenlijk de deur uit?
David kwam uit de sterrenkeuken en wist wat er nodig is om een bord op niveau weg te zetten. Simon kwam uit de wijn en wist wat er in het glas naast dat bord hoort. Wat begon als één avond bij iemand thuis, groeide uit tot ruim zevenhonderd diners door heel Nederland. Wij werken vanuit onze eigen productiekeuken in Alblasserdam, met kantoor in Dordrecht.
David bracht zijn techniek mee uit de sterrenkeuken. Die achtergrond zit in alles: in de sauzen die uren hebben gestaan, in de temperatuur waarop een bord de keuken verlaat, en in het feit dat er nooit iets wordt opgewarmd. Hij staat nog altijd zelf in de keuken op locatie — de chef die uw menu samenstelt, is de chef die het die avond uitserveert.
Simon is vinoloog en was bij zijn afstuderen de jongste van Nederland. Hij verzorgt de wijn- en spijscombinaties en stelt de arrangementen samen. Aan tafel vertelt hij er zelf het verhaal bij — zonder jargon, en met ruimte voor elke vraag.
Ter plaatse bereid Wij warmen niet op. De mise-en-place gebeurt in onze eigen keuken, het afwerken bij u. Dat kost ons meer mensen, maar het is het enige verschil dat uw gasten daadwerkelijk proeven.
Vooraf duidelijk Reiskosten, toeslagen en minimale bestedingen staan in de offerte vóór u iets vastlegt. Wij sturen geen rekeningen met verrassingen, en zeggen het eerlijk als iets binnen uw budget niet realistisch is.
Eigen mensen Onze chefs, bediening en barmedewerkers zijn geen losse invallers. Het is een vast team dat elkaar kent — dat merkt u aan hoe soepel een avond loopt.
Een datum, een aantal gasten en een idee is genoeg. Binnen 24 uur ligt er een voorstel op maat.
Vrijblijvend · Zonder verplichting